Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы Под редакцией Б. М. МакКенна

Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы Под редакцией Б. М. МакКенна

By sibesumra 5 комментариев 11.03.2015

У нас вы можете скачать книгу Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы Под редакцией Б. М. МакКенна в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Продукты эмульсионной природы [Электронный ресурс] / Под редакцией Б. М. МакКенна ; пер. с англ. под науч. ред. канд. техн. наук, доц. Ю. Г. Базарновой.— Электрон. дан. — Санкт-Петербург: Профессия, — с. — (Научные основы и технологии).— Книга добавлена в библиотеку "Профи-Либ" — Электронная библиотека.—. Продукты эмульсионной природы.  Автор: МакКенна Б.М. Год: Издание: Профессия Страниц: [не указано] ISBN: , , , , В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами. Проанализированы особенности реологических свойств таких продуктов, способы их исследования, Добавлено: Похожие книги. Нейман, И.М.Канцерогены и пищевые продукты. Мезенова, О.Я.; Ким, И.Н.; Бредихин, С.А.Производство копченых пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы. Автор: МакКенна Б.М. Издательство: Профессия. Вес: кг.  Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы. Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже. В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами. Проанализированы особенности реологических свойств таких продуктов, способы их исследования, влияние состава продукта на его характеристики. # $a Структура и текстура пищевых продуктов $e продукты эмульсионной природы $f под редакцией Б. М. МакКенна $g перевод с английского азыка под научной редакцией Ю. Г. Базарновой. # # $a Москва $c Профессия $d # # $a с., [5] л. цв. ил. $c ил., табл., портр. $d 24 см. 1. Продукты эмульсионной природы» (МакКенна Б.М.) в Интернет-магазине socioportal.ru Низкая цена, доставка курьером и почтой, самовывоз. Читать аннотацию, отзывы покупателей, оставить свой комментарий.  В качестве примеров рассмотрены реология и текстура наиболее распространенных продуктов (мороженого, йогуртов, спредов, майонезов, соусов, дрессингов и т.п.), факторы, влияющие на формирование их структуры. Представленные материалы помогут технологам и разработчикам новых продуктов целенаправленно сформировать заранее заданную структуру, достичь определенных свойств продукта оптимальным образом. Продукты эмульсионной природы. Автор: МАККЕННА БРАЙАН М. Кол-во страниц: Год: Книга является примером современного приложения основных физико-химических положений и закономерностей к потребностям пищевой промышленности.  Книга предназначена для разработчиков и производителей широкого спектра продуктов эмульсионной природы, она поможет целенаправленно сформировать заранее заданную структуру, достичь определенных свойств продукта оптимальным образом. Книга-почтой socioportal.ru Информация о компании. Автор: МакКенна Брайан М. Название: Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы Издательство: Профессия Классификация: ISBN: ISBN(EAN): Обложка: Переплет 7БЦ Страницы: Вес: 0 кг. Дата издания: Рейтинг: Описание: Дополнительное описание: Наличие на складе: Нет в наличии. Возможна поставка под заказ. Если книги нет на складе, цена может быть изменена. Большинство цен, на книги правильные. Продукты эмульсионной природы. Под редакцией Б. М. МакКенна. Каталог та бібліотека книг. Література по катеогоріях. Безплатне скачування txt, jar, fb2, epub, doc. Паперові книги на замовлення.  Научная и техническая литература / Под редакцией Б. М. МакКенна. Опис книги: ISBN: X. Читать бесплатно книгу Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы () и другие произведения в разделе Каталог. Доступны электронные, печатные и аудиокниги, музыкальные произведения, фильмы. На сайте вы можете найти издание, заказать доставку или забронировать. Возможна доставка в удобную библиотеку.  Volume 1: Semisolid Foods: продукты эмульсионной природы / под ред. Б. М. МакКенна ; пер. с англ. Ю. Г. Базарновой. - СПб. Купить книгу «Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы» автора Под редакцией Б. М. МакКенна и другие произведения в разделе Книги в интернет-магазине socioportal.ru Доступны цифровые, печатные и аудиокниги. На сайте вы можете почитать отзывы, рецензии, отрывки. Мы бесплатно доставим книгу «Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы» по Москве при общей сумме заказа от рублей. Возможна доставка по всей России. Скидки и бонусы для постоянных покупателей. Рассмтрены важнейшие характеристики пищевых продуктов представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами Проанализированы особенности реологических свойств таких продуктов способы их исследования влияние состава продукта на его.  Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы. МакКенна Б.Н. Ваше имя. Телефон. Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы | МакКенна Б.М. | download | B–OK. Download books for free. Find books.